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华莱士创始人华怀庆之连锁新见解

来源:搜狐网 作者:连锁财富思维大解密 时间:2018-07-31

或许在不久的将来,华莱士门店将突破一万家店

对于一家主打速食及炸鸡的快餐品牌而言,一万家店意味着什么?进入中国30年的肯德基,开店5000余家;另一家快餐巨头麦当劳,开店近2500家。尽管在营收和净利润方面尚不能与后两者比较,但品牌创建仅10余年的华莱士,把店铺开到了前两者难以触及的区域,并且头顶“汉堡第一股”在新三板挂牌上市。

这被很多福州餐饮商人视为奇迹,也是除了沙县小吃这个家喻户晓的区域品牌以外,第二个被他们常挂在嘴边津津乐道的名字。

”牛排第一股“——福建省聚元食品股份有限公司,对华莱士体系的搭建起到强有力的支撑作用。聚元食品是”中央厨房“式生产西餐冷冻食品的企业,为华莱士提供牛肉、鸡块等食品原料,同时也为其他餐饮企业提供食材的配套服务,客户来自全国各地。

借着这股东风,涌现出了不少效仿者:他们从各个品类入手,不断调整试错,最终都走上了迅速扩张之路。“我给这种商业模式起名叫合作连锁。”长期观察行业走势的许安心解释,

“实际上是介于直营和加盟之间的一种新形式。华莱士当年探索了雏形,店长、员工、经理、督导……开通所有人入股的通道。门店独立核算,总部强掌控。典型特征就是12个字:门店众筹、员工合伙、直营管理。”

图片来源于网络,仅供参考

华莱士创始人华怀庆曾开玩笑表示,哪家门店牛肉缺斤少两,他都能知道。这种合作连锁在本质上更接近于直营。尽管总部参与分红可能是最少的,但门店的控制权被牢牢握在手里。这套模式下,重新定义了店长和员工,他们是门店营业额的直接利益方,是真正意义上的股东。

他们不仅要考虑如何忠实地履行义务,还会监督并阻止那些有可能让他们收益或受损的因素。

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小结

现在是团队合作共赢的时代,因此,企业老板要想把企业做大做强,在分钱,分权的时候,还要注意控制力度。

不能全盘放手,核心岗位还是要派人监督的,但是也要下面的人有很大的决定权,这之间有个度要把握好。

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转自:搜狐网

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